Castello Dal Pozzo: Ein kulinarisches Erlebnis, das das Herz berührt. Respekt, Eleganz, Struktur und Leichtigkeit sind die Werte, die uns am Herzen liegen und die wir in unserer Küche vereinen. Unsere Fähigkeit, die Qualität der verwendeten Rohstoffe zu veredeln, basiert auf unserer Erfahrung und unserem Fachwissen. Dieses möchten wir in einer modernen und leichten Küche weitergeben, in der jedes Gericht sorgfältig durchdacht, konzipiert, entwickelt und getestet wird, um unser Können vollends zu präsentieren.

Unsere Philosophie

Menschliche Werte stehen im Mittelpunkt unserer Küche. Wir sind überzeugt vom Wert jedes einzelnen Teammitglieds. Respekt für ihre persönliche Entwicklung und ihre berufliche Erfahrung ist uns grundlegend. Jedes Teammitglied ist ein einzigartiges Element, das zur Harmonie der Aromen beiträgt. Gemeinsam schaffen wir ein Umfeld, in dem sich jeder entfalten kann, wertgeschätzt fühlt und Teil eines gemeinsamen Projekts ist. Unsere Vergangenheit bildet das solide Fundament, auf dem wir die Gegenwart mit Blick auf die Zukunft gestalten. Jeden Tag schreiben wir ein neues Kapitel unserer kulinarischen Geschichte, überzeugt davon, nur das Beste zu bieten.

Unser Küchenchef

Enrico Bazzanella ist seit März 2015 Küchenchef im Restaurant Le Fief und im Castello Dal Pozzo. Geboren 1980 in Cantù (Como), absolvierte er seine Ausbildung am Istituto Professionale di Chiavenna in Sondrio. Seine Karriere begann er im Madesimo, bevor er 2005 ins Hotel Villa D'Este wechselte, wo er Küchenchef Luciano Parolari kennenlernte, der ihn unter seine Fittiche nahm. Acht Jahre später durchlief Enrico alle Bereiche der Küche. 2014 kam er als Souschef ins Castello Dal Pozzo und wurde aufgrund seiner herausragenden Leistungen ein Jahr später zum Küchenchef befördert.

Amerikanische Bar

Amerikanisches Menü
Gibt es einen schöneren Tagesausklang als einen Drink? Die American Bar im Herzen des Palazzo ist eine wahre Fundgrube an Fachwissen und exzellenten Weinen. Unser Barkeeper steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihre Wünsche zu erfüllen. Im Sommer bietet die Bar mit Blick auf die Palazzo-Terrasse die Möglichkeit, unsere Spezialitäten im Freien zu genießen und den Tag in einem zauberhaften Ambiente ausklingen zu lassen.

Tisch reservieren