Venite a provare il nuovo menu in collaborazione con Marta Grassi
contact@castellodalpozzo.com
Le Fief
La Grande Carte
Un menu ricco di prodotti di stagione, freschi e gustosi, con una particolare attenzione alle specialità territoriali.
Piatti al passo con i tempi, con una particolare sensibilità per i prodotti del territorio e la cottura a bassa temperatura che mantiene i valori tradizionali delle materie prime.
“Credo negli ingredienti di stagione, freschi e di provenienza locale, per realizzare i migliori piatti di qualità”
Enrico Bazzanella
La Collaborazione con Marta Grassi
Nasce da un pensiero di Cassiano Dal Pozzo di raccogliere, dagli amici più intimi, le loro preferenze sui vini che producono, non solo in termini di prodotto, ma per la storia che hanno da raccontare. Li accomuna un grande rispetto ed ampia riconoscenza per la madre terra, che è di grande stima ed ammirazione. Nella cantina degli amici troverete una selezione di etichette che esula dal contesto territoriale, e racconta, ognuna a modo suo, la storia di una cantina e della famiglia che se ne occupa.
“Un viaggio tra generazioni per assaggiare le eccellenze che l’Italia ha da offrire.”
Aimone Dal Pozzo
Il menu tradizione
Ogni piatto racconta una storia di
famiglia, un viaggio attraverso i secoli di tradizioni culinarie della Famiglia Dal Pozzo. Preparatevi ad un’esperienza gastronomica unica che celebra il passato
e il presente con gusto e raffinatezza. Dal piatto preferito di Ottone Visconti, Arcivescovo di Milano nel 1100, si passa
al Boccone del Principe, un omaggio agli ospiti di riguardo accolti da Carlo Emanuele Dal Pozzo, Conte di Reano e Principe della Cisterna (1789-1864), per
arrivare ai profitterole della Zia Gigia, il dolce preferito della Marchesa Luigia Monticelli degli Obizzi, meglio conosciuta
come zia Gigia, moglie di Alberto Visconti d’Aragona (1811-1885). Immergetevi in questo viaggio attraverso i secoli di gusto
e tradizione. Troverete questi piatti contrassegnati all’interno delle proposte della gran carta
con il logo della struttura.
La Cantina degli amici
Nasce da un pensiero di Cassiano Dal Pozzo di raccogliere, dagli amici più intimi, le loro preferenze sui vini che producono, non solo in termini di prodotto, ma per la storia che hanno da raccontare. Li accomuna un grande rispetto ed ampia riconoscenza per la madre terra, che è di grande stima ed ammirazione. Nella cantina degli amici troverete una selezione di etichette che esula dal contesto territoriale, e racconta, ognuna a modo suo, la storia di una cantina e della famiglia che se ne occupa.
“Un viaggio tra generazioni per assaggiare le eccellenze che l’Italia ha da offrire.”
Aimone Dal Pozzo
Grande Carte
